Examen: Lean - Magazijnen & Koelingen

Examen: Lean - Magazijnen & Koelingen

Lean

  • Lean is een manier van het inrichten van de koeling, vriezer en magazijn.
  • Lean houdt in dat we iedere dag nadenken, luisteren en sparren om onze locatie en service naar een hoger niveau te tillen met als uiteindelijk doel om derving te voorkomen.
  • Lean is een manier van de lunch bereiden voor de gasten.
  • Lean staat voor: Lekker, Eerlijk, Anders en Nieuw.
Kies het antwoord dat 'lean' het beste omschrijft.

Lean

  • Het is de bedoeling dat het lean project onder andere eenheid uit gaat stralen.
  • Na het uitvoeren van het eerste deel van lean is er geen goed overzicht in de koeling, vriezer en het magazijn.
  • Schoonmaakartikelen zetten we op een apart plank onderaan in een stelling.
  • Het is zaak alle producten goed af te sluiten in verband met vriesbrand.
Beantwoord onderstaande stellingen met waar (true) of onwaar (false).

Lean

Kies het juiste antwoord:

Met het project zorgen we er onder andere voor dat de koeling, vriezer en magazijn ingedeeld worden. Een voordeel hiervan kan zijn dat je  

Lean

  • Het project lean is van tijdelijke aard en loopt van januari t/m december 2017.
  • Schoonmaakartikelen staan apart op een plank onderaan de stelling omdat dit praktischer in gebruik is.
Zijn onderstaande stellingen waar (true) of onwaar (false)?

Lean

  • Ik laat het zoals het is, mijn eigen manier werkt voor mij het beste.
  • Ik stop met de nieuwe indeling en zet het terug zoals het was.
  • Ik bel mijn teamcoördinator om hem/haar om hulp te vragen.
Het lukt je niet om de koeling, vriezer of het magazijn goed in te delen. Wat doe je?

Labelteksten

Koppel de vaste labelteksten aan de koeling, vriezer of magazijn.
  • De koeling
    Kaassoorten
  • De vriezer
    Geen vaste labelteksten
  • Het magazijn
    Fruitconserven

Labelteksten

  • Ik bel mijn teamcoördinator om te vragen of hij de labeltekst mee wilt nemen bij het eerstvolgende bezoek.
  • Ik zet de producten achter een andere labeltekst en wacht tot mijn teamcoördinator actie onderneemt.
  • Ik stop met het indelen van mijn koeling volgens vaste labelteksten.
Ik mis een vaste labeltekst voor mijn koeling. Wat doe ik?

Labelteksten

  • Deze labeltekst heeft geen andere voordelen dan de andere labelteksten.
  • Je kunt snel zien wat je nog kan gebruiken voordat het over datum is.
  • Je voorkomt verspilling omdat je het apart neerzet.
  • 'Let op! Bijna op datum' zorgt voor meer verspilling.

Wat zijn de voordelen van de labeltekst 'Let op! Bijna op datum'?

Labelteksten

Sleep de juiste labelteksten naar de juiste producten.
  • Zuivelproducten
  • Sappen
  • Groenten
  • Vleeswaren
  • Kaassoorten
  • Fruit
  • Let op! Bijna op datum

Koeling

  • Wat je niet kwijt kan laat je in de kratten zitten totdat er genoeg ruimte is.
  • Je bergt de artikelen willekeurig op, dan moet er maar voor genoeg koelruimte gezorgd zijn.
  • Je klaagt erover bij gasten of de opdrachtgever in de hoop dat zij met een oplossing komen.
  • Zodra er ruimte is om de koeling volgens het lean principe in te delen, doe je dat.
Jouw locatie heeft één koeling. Vandaag komt er een grote bestelling binnen, maar je kan niet alle spullen op de daarvoor bestemde plek opbergen. Wat doe je?

Koeling

  • Ja, er is structuur en overzicht door middel van de vaste labelteksten.
  • Nee, het kost alleen maar moeite om het op deze manier in te delen.
  • Nee, de indeling is overbodig. Het gaat er alleen om dat alles gekoeld is.

Is deze koeling goed ingedeeld?

Vriezer

  • Vriesbrand is het uitdrogen van producten door het niet (juist) verpakken van de producten in de vriezer.
  • Vriesbrand is het over datum gaan van producten in de vriezer.
  • Vriesbrand is een schimmel die zich in je vriezer hecht, waardoor je je vriezer volledig moet reinigen.
Wat is vriesbrand?

Vriezer

  • Dit is waar, zo voorkom je overtollig ijs in de vriezer.
  • Dit is niet waar, overtollig ijs in je vriezer kan geen kwaad.
  • Dit is niet waar, van het ontdooien van je vriezer gaat hij sneller kapot.
Waar (true) of niet waar (false)? Het is van belang om je vriezer minimaal één keer per jaar te ontdooien.

Magazijn

  • Er is geen structuur en overzicht.
  • Er zijn geen nadelen.
  • Er is niet gewerkt met vaste labelteksten.
  • Je kan er niet alle producten kwijt.

Welke stellingen met betrekking tot deze magazijnstelling zijn correct? Meerdere antwoorden mogelijk.

Magazijn

  • Het geeft geen structuur en overzicht.
  • Je kan er niet efficiënt mee werken.
  • Als je weet waar je je spullen kunt vinden is dit een prima indeling.
  • Je hebt geen zicht op de actuele voorraad en producten die bijna over de datum zijn.

Welke stellingen over onderstaand magazijn zijn correct? Meerdere antwoorden mogelijk.